Producción para la Seguridad Alimentaria:

En este nuevo ciclo 2026-2027 se espera el siguiente comportamiento en la producción de granos básicos y hortalizas:

• Arroz: se espera una producción de 5.3 millones de quintales oro, con un crecimiento de 1.2 por ciento respecto a lo cosechado en el ciclo 2025/2026.
• Frijol: se estima una cosecha de 3.4 millones de quintales, con un crecimiento de2.8 por ciento respecto al ciclo anterior.
• Maíz: la cosecha esperada se estima en 6.6 millones de quintales, para una variación de +5.5 por ciento con respecto a la producción del ciclo anterior.

Hortalizas: para este ciclo se espera una recuperación en la producción respecto al ciclo anterior:

• Cebolla: se estima una producción de 0.4 millones de quintales, lo que significará una variación interanual de +6.0 por ciento.
• Tomate: se espera una producción de 1.3 millones de quintales, lo que significará un incremento interanual de 6.0 por ciento.
• Chiltoma: se estiman 0.3 millones de quintales, lo cual significará registrar un crecimiento interanual de 7.0 por ciento.
• Zanahoria: se espera una cosecha de 0.8 millones de quintales, con una variación de +3.5 por ciento respecto al ciclo anterior.
• Papa: se espera una producción de 1.6 millones de quintales, para una variación interanual de +5.3 por ciento respecto al ciclo anterior.
• Repollo: se espera cosechar 1.9 millones de quintales, representando una variación interanual de +6.6 por ciento.

Gran Producción Agropecuaria y de la industria relacionada

Gran producción agrícola para la exportación

• Café: se estima una producción de 3.0 millones de quintales oro, lo que significará una disminución de 7.1 por ciento con respecto al ciclo 2025-2026.
• Maní: la producción esperada se sitúa en 2.9 millones de quintales, con una variación de -16.3 por ciento en comparación al ciclo anterior.
• Banano: se espera una producción de 13.9 millones de cajas de 42 libras, con crecimiento de 2.9 por ciento respecto a 2025.
• Plátano: se estima una producción de 602.4 millones de unidades, con una variación de +3.7 por ciento respecto al ciclo 2025/2026.
• Tabaco: la producción estimada se sitúa en 155.8 miles de quintales rama, con un crecimiento de 2.5 por ciento respecto al ciclo anterior.
• Cacao: se estima una producción de 225.0 miles de quintales, lo que significará una reducción de 2.2 por ciento con respecto al ciclo 2025-2026.

Producción pecuaria y de la industria relacionada:

• Ganadería de carne: se proyecta una matanza total de 904.5 miles de reses, lo cual significará un crecimiento de 3.4 por ciento respecto al 2025. Lo anterior permitirá una producción de carne de 433.9 millones de libras, con variación interanual de +4.2 por ciento respecto a 2025.
• Producción de leche: se estima una producción de 362.7 millones de galones, lo que significará una reducción interanual de 2.0 por ciento.
• Queso: Se pronostica una producción de 253.5 millones de libras, con crecimiento de 0.8 por ciento respecto a 2025.
• Porcicultura y derivados: se estima la matanza total de 295.9 miles de cerdos, lo que significará registrar un crecimiento de 3.0 por ciento. Lo anterior corresponderá a una producción de carne porcina de 33.4 millones de libras, para una variación de +1.9 por ciento interanual.
• Avicultura y huevos: se espera sacrificar 84.6 millones de aves, para un crecimiento interanual de 2.5 por ciento. Esto significará registrar una producción de carne de pollo de 447.4 millones de libras, con crecimiento de 3.0 por ciento respecto a 2025. También, se espera una producción de huevo de 90.9 millones de docenas, para un crecimiento de 3.6 por ciento respecto a 2025 (87.7 millones de docenas).
• Azúcar de caña: la producción se estima en 17.5 millones de quintales, para un incremento de 9.6 por ciento respecto al ciclo anterior.
• Miel de abeja: la producción esperada se sitúa en 668.3 toneladas métricas, con una reducción de 58.1 por ciento respecto a 2025.
• Industria aceitera: se proyecta una producción de 139.3 miles de toneladas métricas de aceite de palma, con crecimiento de 2.1 por ciento respecto a 2025.

 Fuente: Plan de producción consumo y comercio 2026 - 2027.